丝瓜丸子汤

1.主要食材：丝瓜、猪肉馅。

2.猪肉馅中放入葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌匀。

3.拌匀的馅料中加入半个蛋清和一勺生粉拌匀。（我用了两个小鹌鹑蛋代替蛋清）

4.加入生粉和蛋清的肉馅炒一个方向搅打上劲，并用手摔打肉馅几分钟，让肉馅更更有黏性。

5.摔打好的肉馅。

6.丝瓜去皮切滚刀块。

7.锅中放少许底油，放入葱姜末爆香。

8.加入清水。

9.加入食盐和味精，煮至水面微沸。（食盐要少放，肉馅中的咸味会煮出一部分，汤不要咸了）

10.用手抓一把肉馅，用虎口挤出肉馅成肉丸。

11.用勺子在虎口上取下肉馅。

12.取下的肉丸放入微沸的锅中。

13.丸子全部放入后，撇去浮沫。

14.烧至丸子全部飘起后，放入切好的丝瓜。